世界の名物食べ物

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ネパール名物料理

ダルバート

ネパールの名物の食べ物といえばダルバート!

っていうか、名物という領域を超えている。

ネパール人は、365日毎日これを食べるのだ
しかも、昼もダルバート、夜もダルバート、という食生活がかなり一般的なのだ。

ごはんを嫌いな日本人がいないように、ダルバートを嫌いなネパール人はいない。
それは断言できる。

では、そのダルバートというのは何なのか?
ダルバートとは、簡単にいえば豆カレー定食。

ダルと呼ばれる穀物(厳密にいえば豆ではない)から作ったカレーのようなルーとごはんが基本にあって、そこに、野菜や肉といった具、ピクルス、カレーがプレートに入っているものだ。

通常、肉以外は普通おかわり自由で、ごはんをおかわりすれば、かなり満腹になる。

カトマンズに高級ネワール料理のお店があるというので行ってみたことがある。

ネワールというのは、ネパールの語源でもあるが、ネワール族というネパールを気づいた中心の民族のことだ。

高級ネワール料理ってどういうものなんだろう、そう思ってワクワクしながら待っていると、
出てくるのは、なんと、ダルバート、だった。

ネパール料理=ダルバート。
それ以上でもなく、それ以下でもない。
僕は、ネパールに来て4度目にそれを悟ったのであった。

 

ネパール名物ダルバート
カレーでいためた野菜やイモとダルと呼ばれる豆カレーを混ぜて食べる。
肉以外はおかわり自由。おいしい!
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その国に行ったら、その国の名物料理を食べたい。 それは、すべての旅人の思いだ。
だから、世界各地の名物世界のサイトを作りたいと思った。 僕たち夫婦は、3年3か月の間、世界を放浪した。 できるだけ、その場所の名物と呼ばれる食べ物を食べてきた。その経験を元にかなり独断と偏見で選んだ。
味の記憶というのは、はかない。正直、これまで食べた料理の味を、ありありとよみがえらせることはできない。でも、食べ物の味の記憶は忘れてしまっても、食べた時の記憶は意外と残っていて、その地でしか食べられないならなおさらだ。 それが、美味しかろうが、そうでなかろうが。
これからも、 僕たちの名物探しの旅はつづく。

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