ネパール名物料理

ネパールの名物の食べ物といえばダルバート！

っていうか、名物という領域を超えている。

ネパール人は、３６５日毎日これを食べるのだ。
しかも、昼もダルバート、夜もダルバート、という食生活がかなり一般的なのだ。

ごはんを嫌いな日本人がいないように、ダルバートを嫌いなネパール人はいない。
それは断言できる。

では、そのダルバートというのは何なのか？
ダルバートとは、簡単にいえば豆カレー定食。

ダルと呼ばれる穀物（厳密にいえば豆ではない）から作ったカレーのようなルーとごはんが基本にあって、そこに、野菜や肉といった具、ピクルス、カレーがプレートに入っているものだ。

通常、肉以外は普通おかわり自由で、ごはんをおかわりすれば、かなり満腹になる。

カトマンズに高級ネワール料理のお店があるというので行ってみたことがある。

ネワールというのは、ネパールの語源でもあるが、ネワール族というネパールを気づいた中心の民族のことだ。

高級ネワール料理ってどういうものなんだろう、そう思ってワクワクしながら待っていると、
出てくるのは、なんと、ダルバート、だった。

ネパール料理＝ダルバート。
それ以上でもなく、それ以下でもない。
僕は、ネパールに来て4度目にそれを悟ったのであった。