香港名物料理
イカの墨煮
香港にはいっぱいおいしいものがあるので、これが香港名物だ！とは決められない。
個人的に一番印象に残っているのを紹介しよう。
小さいホタルイカ（？）をイカ墨で煮こんだもの。
潮の風味がしてうまい。
イカもコリコリしていて歯ごたえがいい。
上にのっている「とびっこ」、これが色でも味の面でもいいアクセントになっている
日本人はイカをたくさん食べている。
しかし、このホタルイカというのはあまり食べる機会がない。
（少なくとも僕はそうだ）
イカ墨の料理にしても、なかなかお目にかかれない。
イカ墨のパスタは、たまに出すところはあるが、
イカ墨料理が日本であまり見かけないのは、
食べた後歯が黒くなるのを気にする人が多くてなかなか商売ベースにならないからか・・・
と想像するが、どちらにしてもイカ墨好きの僕としたは残念なことだ。
食べたのは、特別高級なお店ではなく、
普通の食堂のようなところだった。
気軽にこんなイカ墨料理を食べることができるこの国の人がとてもうらやましい。
日本にもイカ墨が定着してほしいものだ。
香港名物イカの墨煮
本当は香港名物なんてものは決められない。
妻の映子は、やっぱりおかゆでしょ！というし、
僕の友達からは香港名物といえば「XO醤」だ！(それって料理じゃないでしょ！）とツッコミをいれたくなる回答もあった。
そしていまだに香港を代表するこの1品というのは僕の中でも答えは決まっていない。
そもそも、僕は香港に1度、しかも4日間の滞在しかしていないので、このことについてを語るにはまだまだなのだ。
香港人の友達もいるので、いずれ行くことになると思うが、次回に行った後には、もう少し香港名物について語れるようになっていることを願うばかりだ。